慢錢 Slow Money

慢錢 Slow Money

商業周刊(Business Week) 稱 ”慢錢 slow money“ 是2010年之一大創意，而NPR(全國公共廣播電台)稱之為一 個 ”運動”， ACRES USA (是北美歷史最悠久，最大的月刊雜誌，報導商業規模之有機和永續之農業…) 則稱它是一場“革命”。

Woody Tasch (是開創整合資產管理和慈善宗旨在20世紀90年代擔任Jessie Smith Noyes Foundation基金會的財務長及Community Development Venture Capital Alliance社區發展風險投資聯盟的創會主席)是一位整合投資與慈善的創始人，”慢錢 slow money”的任務是在建立地方與國家的網絡，以發展新的金融商品與服務，致力推展：

• 小型食品企業和地方糧食系統之投資，
• 聯接到地方經濟的投資者，以及
• 輔導資本產業。

土壤肥沃力、容納生物的飽和量、地方意識、公共管理、文化、生態和經濟的健康及多樣性、非暴力等 -- 這些都是孕育資本的基本綱要，一個新的金融部門支援經濟的復建。而這些也就都是”慢錢slow money”信條的根本法則。

“慢錢slow Money”的目標是： 十年內，推動一百萬個美國人投資他們資產之1％在當地食品系統。

因為第一步是一種對慢錢全新基本之思維的問題，所以我們的第一個步驟是要推動“慢錢slow Money”信條的簽署運動。下​​一步驟是要來助長進入成為一個主要的全國性網絡，提供戰略和財務援助全國各地方的推動。”慢錢聯盟Slow Money Alliance”的創始會員包括許多在有機食品，永持續農業，慈善事業和社會投資上卓著的領導人。
http://www.slowmoney.org

註：Woody Tasch 目前是

1.        非營利事業機構Slow Money 基金會的主席

2.        Emeritus of Investor's Circle 基金會的董事長

3.        自1992迄今已募美金一億三千萬元投入200個企業。

4.        著書有：Inquiries into the Nature of Slow Money: Investing as if Food, Farms, and Fertility Mattered (Chelsea Green)

地方經濟 Economics of local

農民非有第二個工作不能維生! – “地方經濟” 迫不及待。
 

下列一則美國報導，提供參閱。

賺取一生活工資既已相當困難的農民，往往因關於補貼和一時的突高農作物價格而被宣染佔據新聞頭條版面。 其實在現實中，農民的收入比他們在1969年生產的農作物還少，儘管美國的農民比過去的四十年有增加幾近一倍的生產力。 農民不僅收入減少，而其農產目前的價格甚至還不能蓋過其生產成本。 最近，美國全國農民的收入與他們花費在種植作物之成本的負差額已經是以數十億美元計。 所以要做到收支平衡，並經常得到健康保險，超過一半的美國農民必要有第二個非農場的工作不可。 

在本地或直接從農民手中購買農產品，能夠顯著增加農民的收入。 緬因州有機農場和園藝協會公佈一項研究稱：如果消費者將其購買力的1%轉向來購買當地生產的產品，農民將會看到他們的受益增加了5%的收入。 更妙的是，如果直接向農民購買，那90%的農產品貨價款將回到農場。增加農場的收入即意會著更多的錢可以被在地的農民花更在經營他們的家庭和事業，有助於保持地方經濟活力。

美國人一年消費食物超過6,000億美元。 今天，在大多數的社區，食物都是在雜貨店或市場裡購買，如此只會有約7％的錢留在該社區。 其他93％的錢就流到收付機構，包裝商，經銷商，批發商，卡車運輸，和其他基礎設施-- 全球糧食體系的需求，相比之下在1910年時也有40％，購買食物價的40％即留在當地經濟發展。 經由”購買本地” 這一動作，更多的錢留在當地社區，它們將轉化為蓬勃發展的建設和就業機會。

以上摘譯自(http://www.sustainabletable.org)

娃娃菜 Baby Cabbage or Baby Chinese Cabbage

娃娃菜 Baby Cabbage or Baby Chinese Cabbage

紅面番鴨 Muscovy Duck

紅面番鴨 Muscovy Duck

(前走者是母鴨，後者為公鴨，其體重幾近一倍。據稱於300多年前引進，故應已是本產。)

番鴨原產南美祕魯，何時引進台灣則已不可考，早期本省飼養以黑色為主，面部有紅色之肉疣為番鴨之特徵，善飛翔，腳脛及蹼為黑色。公母體型相差幾近一倍，公鴨體重3.5-4.0 kg，飼養7個月可供交配或人工採精。母鴨2.0-2.4 kg，孵化後6-7個月開始產蛋，本省冬季是其休產期，賴菢性強，年產蛋數約90-110枚。番鴨肉質鮮美，有特殊香味，古文獻又稱麝番鴨，每屆冬令進補，番鴨即是最受歡迎的材料，帝王食補－「薑母鴨」、「紅面鴨」便是最好的寫照。

(原文載http://www.hla.hlc.edu.tw/hlawww/dept04/hla_greenmap/animals/02_18.htm)

Rice stewed with Cabbage .. 高麗菜飯

綠苦瓜Green Balsam Pear (bitter gourd)

蕃石榴 Guava

礁溪溫泉蕃茄 Jiaosi’s “thermal-spring-tomato”

礁溪溫泉蕃茄 Jiaosi’s “thermal-spring-tomato”

Thermal-springs-tomato is one of the specialities at Jiaosi礁溪Yilan宜蘭, and ripe from mid-January to the end of April. It is a little delayed because of a lower temperature in this winter.

Thermal-springs-tomato mainly in variety of “Momotaro桃太郎” is planted in deep earth clay, it appears in pink color and is characterized by thin skin, delicate pulp, and sweet, delicious relish.  It has a long shelf life.

民以食為天? 食以民為天?

古時是"民以食為天"、現在則要"食以民為天"


在傳統農業的中國，有一句古語「民以食為天」把“吃＂宣揚為人生的終極目的，“吃＂不再是一種手段，不再是一種條件，而變成目的；不再僅僅是前途，而是根本。民以食為天的觀念如此源遠流長，反映了中國幾千年文明史和農業關係至為密切，也就是糧食是最至關重要的一件天事。(百度百科http://baike.baidu.com)

過去農耕時代是如此，因由於生產力水準低，一旦發生天災人禍，即缺乏糧食，人民就不得溫飽甚至於餓死，所以「民以食為天」是有其極深的意義。但如今農業(包括農、林、漁、牧等之育種、生產、及加工等)都是科學作業與管理，但也因此衍生出直接及間接破壞傷害到自然生態及環境變遷，最終又即時地直接或間接傷害到人的生存，所以如「慢食」所倡導主張農業生產應以「人」為本位的永續性經營為主軸，人對食物的消費應追求「食以民為天」的永續生活。

「美好Good」、「乾淨Clean」、與「公平Fair」是一箴言，終就會凝結「慢食slow food」之未來像，成為全球性之一食品系統，在某種程度最後會點燃大眾的利益及支持。

「美好」源自感官 (Good from a sensory perspective)、
「乾淨」源自永續 (Clean from a sustain-ability perspective)、而
「公平」則源自一社會的遠景 (Fair from a social perspective)。

這三個優良食品的多面體，對於作一個向著未來觀之美食家是非常重要的，蓋這一新美食法之法則，包含著所有食品的複雜性 --- 從味覺到文化，從自然到結果。

「慢食」運動則提倡回到餐桌上用膳，多關愛自己、多關愛他人，多關愛一切的生命及生活的土地，建設一個以「食以民為天」的永續生命。雖賞味口腔味覺與滿足，但更要重視天生地養的自然法則，與傳統人文、倫理、社會發展的生活文化。