誰來餵飽中國的豬? Who will feed China's pigs?

中國的農場持續增加的難題
原資料:Mia MacDonald, Worldwatch Senior Fellow on October 20, 2008 Home» Eye on Earth» Food and Agriculture, http://www.worldwatch.com

中國一年生產與屠宰豬隻七億頭之數已經超越美國成為世界第一

1994年9/10月Worldwatch看守世界雜誌的一篇文章「Who will feed China? 誰來餵飽中國人?」，今天些微改變主題為「Who will feed China's pigs? 誰來餵飽中國的豬?」。

中國之經濟成長已解除數百萬中國鄉下人過去須要辛苦勞動才能勉強維持生活的困境，這個國家現在是世界的工廠了，但也是世界上最大的農業產品生產與消費國家，特別是肉類。

在這十幾年間，中國最普遍的豬肉消費已是倍數增加，並超越美國成為世界最大的豬肉生產國，一年屠宰量達七億頭。在雞肉方面也高過美國，總共飼養家畜牲畜數達數十億數。

中國現在一年之速食產業有二百八十億美元之生意，麥當勞是一主要供應北京奧運伙食之主辦廠商，它在中國全國既有近乎一千家之餐館，單在奧林匹克競賽會場內就有四家來供應服務運動員、觀眾、及媒體人。中國政府已開放一些主要多國際肉品及奶製品生產場商及動物飼料公司包括Tyson Foods、Smithfield Farms 及Novus International 公司等到中國投資。

在當今世界裡，每五個人就有一個中國人，因此一個個體人之小小的一點增加肉類與奶品的消費，就將引起廣泛的環境、天氣、健康及食品安全問題。中國人吃什麼，那麼生產該食品之影響就不只限在中國而已，而會是擴及到全世界的。

肉類與奶品之生產會直接沖擊到全球的天氣變化，據聯合國食品暨農業組織FAO稱；全球溫室效應之18%的排放毒沼氣即來自家畜飼養產業，中國在這方面也超越美國領先全世界排放二氧化碳最多的國家，從1990年每人二氧化碳排放2.1公噸到今天的5.1公噸，成長一倍以上，因中國養殖家畜數量不斷地在擴充，當然它的排放氣也隨著增加。

中國養殖家畜每年生產27億公噸的糞便推廢，幾乎是工業固形廢棄物的三倍半，但估計大中型家畜飼養場只有3%的設有廢料處理設備設施，所以流放到南中國海造成一大片有所謂死區Dead Zone的海域，毀滅了海洋生態及生物。在北方中國也因過度的養飼，每年就把幾乎有一百萬公畝草地變成荒野。

據中國衛生部之資料載，相較於2002年的63%，中國人在1930年代的平均熱量之攝取97%來自蔬菜及穀類，再據最近北卡大學營養學教授Barry Popkin的研究調查報告稱；在中國幾乎每四個大人中就有一個是體位過重，8%的中國人死於非傳染性的疾病如心臟病、及癌症，這常歸因于高動物脂肪及糖的攝取過高所致。

工業化國家製造農場模式植入中國的另一負面後果，聯合國世界衛生組織警告說，許多第一線的抗生素如配林西琳Penicillin對在亞洲90%的細菌已無效果，因為農場的生畜被使用過量之藥物。在北京奧會前，一位農業部的主任獸醫Jia Youling曾指出，某些中國的農場仍然在使用成長激素禁藥、色素、及其他化學品混入高金屬含量的污染水及穀物。

發生在中國豬藍耳病Blue Ear、禽流感病毒Avian Influ、嚴重急性呼吸道綜合症SARS，並發現工業用化學品美耐命Melamine混入加工食品銷售於全世界的食品市場。為了食物的安全顧忌，美國奧委會從美國生產廠Tyson Foods食品公司運來25,000磅的牛肉、雞肉、豬肉供應參加北京奧運的美國運動員食用。

中國需要更多的肉類、牛奶、和米，而可利用土地及水源又逐漸減小，所以中國政府向外尋求食品安全，不僅積極地打通國際食品市場，更也在非洲、拉丁美洲及亞洲其他地方尋求土地生產食物來供應人們及飼養家畜的需要。2007年世界穀物價格比2006年價漲了42%，陷百萬原已是貧困人瀕臨更饑餓與營養不良之苦境，這種現象有很多原因，但其中之一是將穀物用來供應穩定成長需要的養殖牲畜飼料。

中國之發展進行的步調與規模在現代人類歷史是史無前例，環境、經濟、公共衛生、及家畜牲口的繁衍的難題在西方經歷幾十年，而在中國卻只有這幾年。這樣的事實，中國能複製工業化家畜牲畜生產之模式嗎? 所付出之成本會正接受這個工業化世界嚴格的監督嗎? 更重要的是非得這樣子嗎?