星期四, 7月 14, 2022

 多瑙河鯉魚Danube Carp

2022-07-14 Thursday 16:34

前幾天,在”Interest”上我的"Exotic Collection"專欄上傳來二張多瑙河鯉魚照,我遂將之合併如圖。

這使我憶及54年前即1968年2月初啟將回台時,承義大利大使舘吳文輝公使之邀作客於其官邸,巧遇潘振球校長(前成功中學校長)時任教育廳長及許智偉老師,許老師係受潘廳長之派去德國學習髙等職業教育,許智偉係我初一時的公民老師(後來學成歸國後擔任教育廰長)。為此,我得幸聆聽三、四個鐘頭的有關髙等教育的事,但也接了一個苦差事。

我與校長同機回國,校長受託帶著一個五加侖的塑膠桶裝著一些多瑙河的鯉魚幼苗,想交給輔導會在台養殖,校長將它請我照顧,一路機上打風、灌氣、,換水,從羅馬到曼谷間停留二站十來小時間,真累,到曼谷時,大使館金樹基秘書學長(後來擔任末任的駐韓國大使)來接校長,我將它交給大使館。之後,我又回去歐洲,該多瑙河鯉魚苗是否平安交到輔導會有否成功培育成功,我就不知道了。後來,許智偉廰長因"靑年冒貸案"下台,台灣髙等職業育也就從此胎死腹中,很遺憾。

星期三, 7月 06, 2022

人造肉

2022-07-06 15:13 Wednesday Taipei。Brown批註

既然 ”Beyond Meat宗旨是創造「未來的蛋白質」,並非要取代肉類,而是提供一種替代選項。” ,而該公司在行銷通路上又是“因此,例如他們在零售通路Kroger的擺設位置,就在各店家原本的肉品區,而不是放在素食區域裡。”。那為什麼在研發重點上 ”是一系列透過模仿肉類食物特徵-,是口感、味道以及外觀-⋯等“ 上,我認為這就是為什麼迄今仍在虧損,而 “其營業額由2015年的880萬美元,隔年增加至1,620萬美元,2019年更衝至8,790萬美元”。四年間其營業額沖出原出的十倍,這個力量應可推知來自消費者的喜新與追求變化的心理,而非是因為它是肉類的代替。所以我認為研發的重點在「未來的蛋白質」,其特點應以另類的口感、新穎的味道、以誘人美感外觀、且配合現在推動之 “智慧家電” 的方便蒸煮為主才對。要跳出 “肉類” 框框,具特色的新產品,例如台灣的豆腐乳可發展成餐後甜點起士的代替品等,再以台安醫院推行素食餐主菜的豆腐製品為例如圖,提供參考,它即是全大豆原料,其味道、造型、口感完全與豆腐、肉類二樣,好吃、好看、新奇。


超越肉類公司[1][2](英語:Beyond Meat)是洛杉磯一家製造100%全植物成分的肉類替代品的製造商。自2013年開始,該公司產品已可在美國全國的全食超市購買https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/%E8%B6%85%E8%B6%8A%E8%82%89%E9%A1%9E%E5%85%AC%E5%8F%B8

其他參考
https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/%E8%B6%85%E8%B6%8A%E8%82%89%E9%A1%9E%E5%85%AC%E5%8F%B8