燉雞

悶雞-- 九芎湖劉家莊

擂茶與擠粑

擂茶，又名三生湯，是一種客家文化特色食品，是廣東、廣西客家人的傳統美食之一。一般用小米、花生、芝麻、生薑、黃豆等食材經複雜手續加工而成，呈粉末狀。食用時沖入開水調勻成糊狀，或加入涼水在鐵鍋中煮開調勻。

擠粑，俗稱麻糬，亦是客家傳統美食之一，是將糯米磨成米漿壓乾後的糯米粉糰分小塊、

壓緊實、水煮熟後再用人工反復揉槌打而成，是客家人用來來招待客人用。

碧砂漁港觀光魚產直銷中心

碧砂魚市場

為基隆市一處規劃完善的觀光魚產直銷中心，在此可以挑選購買到各式各樣琳瑯滿目的海鮮，從遠洋、近海、沿岸、養殖應有盡有。尤其是初秋時分的螃蟹，品質完全不輸給中國的大閘蟹，更是知味老饕的最愛。漁市場中心外的美食街更可幫遊客烹調現撈魚貨，香味美食令人垂涎不已。此外，在碧砂漁港旁邊，可搭乘藍色公路觀光娛樂漁船，欣賞湛藍的海天風情。 直銷中心旁水產試驗所退休的海功號，為台灣第一艘遠征極地的遠洋研究漁船，雖然已略顯斑駁，卻更顯其英雄老邁，豪情不減當年之風發氣勢。(資料：基隆市政府)

海膽

海膽是棘皮動物門分類下的一個綱，其正式學名是海膽綱（Echinoidea，意思是「像豪豬般的動物」），又名「海刺蝟」。海膽生活在海洋中，廣泛分佈於世界各地的海洋，從潮間帶至數千公尺的深海底都可發現其蹤跡。全世界現存約有1000種海膽，化石700種以上。

日本北海道羅臼出產的馬糞海膽，其海膽卵巢為橙黃色味道鮮美，是昂貴的料理佳餚，在日本壽司中是稱為「ウニ」（Uni）。詳細請參閱 http://blog.udn.com/meatball2/2603992