星期日, 1月 08, 2012

擂茶與擠粑

擂茶又名三生湯,是一種客家文化特色食品,是廣東、廣西客家人的傳統美食之一。一般用小米、花生、芝麻、生薑、黃豆等食材經複雜手續加工而成,呈粉末狀。食用時沖入開水調勻成糊狀,或加入涼水在鐵鍋中煮開調勻。

擠粑俗稱麻糬,亦是客家傳統美食之一,是將糯米磨成米漿壓乾後的糯米粉糰分小塊、
壓緊實、水煮熟後再用人工反復揉槌打而成,是客家人用來來招待客人用。

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