肉類生產的進與出

資料：Happier Meals: Rethinking the global meat industry Danielle Nierenberg, WorldWatch Institute, USA, Worldwatch paper #171 , September 2005 http://www.worldwatch.org
吃進：
一、飼料
牛肉、豬肉、或雞肉的一個卡路里熱量須要11-17卡路里熱量的飼料，80%的大豆是供動物所
吃而非人類，飼料含有的肉骨粉會引起瘋牛症，它侵襲感染工業化國家成千上萬的牲畜牛隻。
二、水
生長8盎司的牛肉需要高達25,000公升的水。
三、添加物
在美國的牛、豬、及雞既用掉70%的所有的抗生素藥物。
四、化石燃料
牛肉產生一卡路里之熱量所需的化石燃料比馬鈴薯要多出33%。

排出：
一、 糞便
密集飼養之豬隻的排出糞便貯存於潟池會滲漏入地下水或是污染附近地表水。
二、 甲烷 (沼氣)
家畜的噴出的曖氣及胃腸脹氣散發出世界全年甲烷 (沼氣)產出量的16%，是能引起溫室效應相當作用之氣體(如二氧化碳、甲烷等)。
三、 病害
＊ 吃動物肉食品含高飽和度脂肪及膽固醇會關係到癌症、心臟疾病、及其他慢性病等。
＊ 大規模室內飼養的環境會散佈大腸桿菌 (E. coli)、沙門氏菌 (salmonella)、及其他食物原生病原菌 (pathogen)。
＊ 庫茲菲德-雅各氏症又稱庫雅二氏病 (Creutzfeldt-Jakob Disese) 俗稱狂牛症，有可能透過食用或接觸患有狂牛症的病牛而染病。這種病症截至目前為止沒有任何醫治的方法，發病者在約半年後必定死亡，目前已有至少150人死亡。