慢食吃什麼？

慢食者，
在日常飲食生活中享受美食，
提倡文化孕育永續生命活力。

慢食既稱是在享用美食與感受農業生產世界的歡愉及生態環境責任，那麼慢食者要吃什麼，才能不在憂心破壞生態還境與傷及農業生產者的生活的沈重情緒下進餐享用美食呢? 即要美食又要顧及生態的如此對比的生活豈能生活得歡愉嗎?

日本人喝茶至今仍因襲千利休的精神，最重禮儀，次為茶具，次 水，最後才是茶葉；目前，我們一般家裡的或是市面上的茶館，卻是把茶葉放在第一順位，最常聽到掛在口中的便是：這可是今年比賽的得獎茶一斤要8,000元的茶葉！或是某某人吃用的，太注重茶葉結果及價錢之多少，茶農拼命往高山開墾種茶。

慢食吃什麼，慢食之飲食物四大重點：
一、當地土地所生產的。
二、原材料質良好的。
三、當地風土習慣生產法所生產的。
四、對當地土地有活力、鄉土社會性有昇高的食品。