仙桃果 Egg fruit

俗名仙桃，別名蛋黃果、獅頭果、蛋果、桃欖，英文名egg fruit, canistel fruit, sapote fruit and yellow sapote. 原產南美北部，也栽培於其他熱帶地區。果成卵形，長5～10公分，外皮為橙黃色，果肉橙色，可食，味甜，富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。

蛋黃果為山欖科蛋黃果屬多年生常綠木本果樹，果實12月成熟，因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養物質及人體必須的多種氨基酸，含水量67%至73%，可食率71.3%至78.6%。