快速便餐會是明日的熱潮嗎?

快速便餐會是明日的熱潮嗎?

Fast-Casual Dining: our next eating passion?

有別於麥當勞、漢堡王、肯德基、及其他快食餐館，美國近五年來急速發展一種新的快速便餐Fast-casual Restaurant，它提供更新鮮、更優質、更真實道地的快食服務。它有別於一般的快食餐廳在於其;(1)菜色:由顧客自行配菜挑選，(2)服務:與快食餐廳同，在櫃台端盤選菜，(3)內部設施裝璜:稍別於一般的快食餐廳，壁上貼有推薦的食料與菜色海報，(4)食物品質:品質高於一般的快食餐廳、但仍不免也有冷凍食物及簡單的預先烹煮，(5)餐具:可丟棄的紙器及容器等，(6)價位：每餐約為美金8-12元。如意大利餐的Nooi Pasta，漢堡薯條餐的Five Guys，墨西哥塔可及捲餅的Chipotle，中式速食餐的Panda Express，三明治及麵包餐的Panera Bread，以及地中海式餐的Garbanzo均是典型的快速便餐連鎖店。