星期四, 8月 07, 2014

臘腸


臘腸
臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有悠久的歷史。相傳在上古夏朝時,人們於農曆十二月合祭眾神叫做臘,因而十二月叫臘月。臘肉,就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或熏幹製成而得名。早在周朝的《周禮》、《周易》中已有關於肉甫臘味的記載。當時,朝廷有專管臣民納貢肉脯的機構和官吏。在民間,學生也用成束幹肉贈給老師作為學費或聘禮,這種幹肉稱為束修一般都是在農曆十一月到十二月份製作風乾的,這個時間正好是中國常說的臘月!(資料來源:互動百科及百度)

香腸及肝腸

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