以元計值之食物浪費

以元計值之食物浪費

2008年平均每個美國人浪費約美金544元的食物

據研究指出就廢棄食物的生產既消費超過美國使用所有淡水量的25%和大約3億桶的石油。

(譯者註:台灣2006年估計消費石油約2億9千萬桶)

原文載於：Putting a Dollar Value on Food Waste Estimates

WORLDWATCH Institute, http://www.worldwatch.org/node/14095

CAROL DREIBELBIS - JANUARY 7, 2014                                     翻譯：曾柏郎 Brown Tseng 2014-01-20

Carol Dreibelbis是前”看守世界研究所”食品與農業實習研究員          

聯合國糧農組織FAO估計，每年約所有為人類消費生產之食物的三分之一或13億公噸的食物被浪費了。這是一個極為可怕的龐大數字，很難用一個比較好的方法來說清楚。 2012年10月美國農業部的Jean Buzby 和 Jeffrey Hyman研究以元計值來估計實物之浪費會是比較有意思了。

這份研究以美國零售(超市、大型超市如Walmart和其他零售通路)和消費者(家庭和家庭外消費之食物)之水平估算食物損失價值，發現2008年食物損失約值美金1,656億元，平均每人每天損失約值美金1.49元，一年就是美金544元了。單就消費者來算，其浪費掉的就相當於他(她)2008年食物總消費值的百分之十。

特別當下世界人口正成長著時，關於如此規模的食物浪廢，就如該研究所說明 -- 聯合國預測世界人口到2050年將達93億人，這個成長將需要至少在食物生產增加70%，另外30%的穀物將用於生物燃料。就算是損失浪費縮小到1%，按零售及消費者水平計算之食物供應值計算也達到美金165.6億元，因此限制食物之浪費對餵食將來之人口是非常重要的工作。

食物的浪費對環境也加注一個不必要的重大負擔，食物的生產、加工、儲藏、及運輸，這些最後雖變成廢物，但仍然消耗掉天然資源及其他之投入物資，而同時又放出能引起溫室效應的氣體(如二氧化碳、甲烷等)及其它從食物系統產出之污染，據研究指出就廢棄食物的生產既已消費超過美國使用所有淡水量的25%和大約3億桶的石油。(廢棄食物之處理尚不包括在內)

由於廢棄食物相關之負面的外在，該研究的作者希望他們的發現將會來告知並來發起行動限制食物浪費。他們寫說 ”企業界與決策者於瞭解在那裡發生食物的浪廢及多少價值的損失後，應藉此來喚醒人們的重視，減少食物的浪費，增加從農場之生產以迄至上餐桌整個食物系統的有效經營。同樣地，他們提到要注意到人均浪費值，鼓勵消費者留心他們自己每天的飲食及年浪費的食物值。”

該研究所撰述以貨幣價值計算出來的食物浪廢值提供消費者、食品產業者、及政策決策者有一具體而容易瞭解美國在零售和消費者水平計算的食物浪廢情況。一年13億公噸食物的浪費是人人有責的。