星期一, 12月 10, 2012

冬令進補


立冬
   今年入冬是舊曆924日即國曆117日,冬季開始以立冬為準,民間習俗以此時起始進補,意指一年辛勞,歷經寒暑,體力衰弱,進補以恢復元氣,增強體質抵抗冬天嚴寒的天氣,也有人在冬至日進補,今年之冬至日是舊曆119日即國曆1221日,這就是所謂的冬令進補。
台灣人的習俗,立冬日要進補,一般是吃雞、薑母鴨、羊肉、龍眼乾、糯米、土虱、蝦、米酒、黑麻油等配各種中藥材如八珍--四物(當歸、地黄、川芎、芍藥)、四君子(人蔘、白朮、茯苓、甘草),或十全(八珍加黄耆、肉桂),一同燉煮進補。
羊肉燉鍋

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