慢食 vs 有機食物

所謂「有機食物」是指不用農藥、殺蟲劑、及化學肥料生產的食物。 而所謂「傳統食物」是指如過去使用農藥、殺蟲劑、及化學肥料生產的食物。

「有機食物」之所以深受歡迎，主要的是它自然地因地、時、人而生長，故更具地方、及人文風味，是其他無與倫比的。當然它不含殘留的農藥、殺蟲劑、化學物、及激生素等，傷害我們的身體及污染著大地環境破壞生態，是為買辦時所特別顧忌的。

至於「傳統食物」與「有機食物」之比，在營養上、味道上、生產經濟上、對人體健康及生態環境是好？是壞？是優？是劣？則應該以繼起之永續生命為考慮。有機農作須要消耗較多的土地、水源、動物糞便、及其他資源，是否也有它的極限？這些都須要急迫地仰賴學者專家們的研究。

「慢食」運動則提倡回到餐桌上用膳，多關愛自己、多關愛他人，多關愛一切的生命及生活的土地，建設一個以「食以民為天」的永續生命。雖賞味口腔味覺與滿足，但更要重視天生地養的自然法則，與傳統人文、倫理、社會發展的生活文化。