有機農業可以養活我們嗎？

有機農業可以養活我們嗎？ (1)

曾柏郎 譯  
原文：Can Organic Farming Feed Us All? by Brian Halweil on April 15, 2006    worldwatch Institute

認為有機農業可以養活世界，只有妄想的嬉皮人、歇斯底里的媽媽、和自以為是的有機農民吧，對嗎？

其實，有相當數量之農業綜合企業(Agribusiness)的高級主管、農業和生態科學家、及國際農業專家們認為大規模轉移到有機耕作不僅能增加全球的糧食供應，且有可能是消除饑餓的唯一方法。

這可能是一個驚喜。畢竟，有機農民嘲笑殺蟲劑農藥、化肥、和其他工具--這些已成為是高收益農業的代名詞。相反地，有機農民靠著養殖動物的糞便、生產豆類、三葉草、或其他豆科植物、或製作堆肥混合肥料、及來自其他不能在化工廠生產的肥料，但卻要消耗佔用較多的土地、水和其他資源。(相比之下，生產合成化學肥料卻要消耗大量的石油。)

由於有機農民不能使用合成殺蟲劑，所以可以想像他們的農地及作物遭受到貪饞咀嚼的蟲，枯萎腐爛的水果廢物、火燒、及對土壤與植物有大害的陰冷天氣等而受害而受損。因為有機耕作之農民得依靠農作物之輪作的幫忙來控制蟲害問題，因此同一農地就不能大宗生產玉米、或小麥、或其他一些常用品。

結果，爭論就因之而起，一個依賴有機耕作的世界，就因為它意味著產生較少的污染、較少虐待飼養的牲畜、及較少殘留於蔬菜的致癌物，就要使用比今天所耕作更多的土地。諾貝爾獎得主之植物育種專家Norman Borlaug在 2002 年會議表示稱：我們不打算用有機肥來餵養這6 0億人，但如果我們有想這樣子做的話，就只為了這短時期，那我們可要犁平大片的森林和許多那些有生產力的土地。劍橋大學化學家John Emsley更直截了當地說：人類可能要面臨這個世紀的最大災難不是全球氣候的暖化，而是全球轉換到”有機耕作”，估計會有2億人將滅亡。

近年來，有機農業引起重新的研究，不僅從批評人士所擔心大規模的轉變方向會造成數十億人之飢餓，也從農民和開發單位在懷疑這種轉變會較易餵飽饑餓人口等上來探討。不幸的是，一直到最近，也還沒有人曾經有系統地分析過是否有機耕作的廣泛地轉向，會碰到真的會解決營養的短缺、和缺乏收成。這個結論是蠻驚人的。

世界有無數實際的研究顯示，有機農場可以生產與傳統的農場一樣多，及甚至於比其設定值更多的數量。在富裕國家，其收益差距會更大，因為在哪裡，農民為了高化收益率一年四季不斷地使用大量的合成肥料及殺蟲劑。農民改用有機生產的最初的幾年中，無可置疑的會遭遇到較低的收成率，因為土壤和周圍的多樣性生物剛從多年來化學品之漬傷才恢復過來之故。它可能需要給予農民好幾個季節才能將此新方法予以善化趨向完善。

但長期來，一直有這麼樣的爭論說，有機耕作之產量只有傳統耕作的三分之一或二分之一，這是有偏見的假設和缺乏資料所致。例如，經常提到的統計資料顯示，在美國切換到有機耕作只會產生目前生產的食品的四分之一，這是根據美國農業部的研究報告稱：美國的所有動物糞便只能滿足全國四分之一的肥料需求，其實有機農民所需要的還不只是取自糞便肥而已。

更多最新研究駁斥這些爭論。例如，在瑞士的有機農業研究所的科學家最近的研究顯示，在這21年期間，有機農場的生產比起傳統(conventional farming - 即相沿成習使用化肥之農作法)農場只少20%。從北美和歐洲超過200個研究來看，Dr. Per Pinstrup Andersen (世界食物獎得主的康奈爾大學教授) 和他的同事最近結論稱：有機的收益率是傳統收益率的80%。許多研究顯示其差距還更小。 經檢驗154個播種季節生長在美國有雨水和灌溉之土地上的各種作物的有價值的資料來看，美國加利福尼亞大學大衛斯分校農業科學家比爾利布哈特University of California-Davis agricultural scientist Bill Liebhardt發現有機玉米產量是傳統收益率的94%、有機小麥為97％，有機大豆是94%。有機番茄顯示無產量收益差異。

更重要的是，在世界上那些比較貧窮且大部分患饑餓的國家裡，其收益(收成)差距可說完全沒有。艾塞克斯大學Essex研究人員的Jules Pretty及Rachel Hine注意到發展中國家超過200個的農業專案裡，其轉換為有機和生態中，發現所有的計畫包括在近3,000 萬公頃的土地上900萬的農場，其收成平均增加93%。從印度中部Maikaal 地區的一個七年研究裡，3,200公頃的1,000名農民在棉花、小麥、辣椒、而大豆在有機農場的平均收益率甚至於比附近之傳統農場高出達20%。農民和農業科學家將這乾燥地區有此高收益率這件事情歸因重點在有利覆蓋作物、堆肥、糞便、和其他操作增加土壤中有機物質（有助於保留水）上。一份來自肯亞的研究發現，在高潛在性區域（高於平均的雨量和高土壤品質）的有機農民，他們種植的玉米其收成率低於非有機耕作的農民，而在另一天賦資源較缺之區域的卻有有機耕作的農民卻一直比傳統式耕作之農民有較好的收成率。(在這二個地區，有機農民有較高的淨利、資本回報、與工資。)

相反於嘲笑我們祖父輩們所作的、或是如同大部分非洲還在以有機耕作的那些批評家們，有機農耕應是舊的智慧與現代生態的創新技術的尖端組合，幫助控制生態循環增長產量、益蟲、及農作物之協同作用的效果。它是非常依賴著技術，它不僅只是技術，更是如同一個化學的農場。

待續 .........