冬令進補

立冬

 　　今年入冬是舊曆9月24日即國曆11月7日，冬季開始以立冬為準，民間習俗以此時起始進補，意指一年辛勞，歷經寒暑，體力衰弱，進補以恢復元氣，增強體質抵抗冬天嚴寒的天氣，也有人在冬至日進補，今年之冬至日是舊曆11月9日即國曆12日21日，這就是所謂的冬令進補。

台灣人的習俗，立冬日要進補，一般是吃雞、薑母鴨、羊肉、龍眼乾、糯米、土虱、蝦、米酒、黑麻油等配各種中藥材如八珍--四物(當歸、地黄、川芎、芍藥)、四君子(人蔘、白朮、茯苓、甘草)，或十全(八珍加黄耆、肉桂)，一同燉煮進補。

羊肉燉鍋