鳥梨仔糖(葫蘆糖)

鳥梨仔糖

葫蘆糖有二種：一種叫鳥梨仔糖，是用鳥梨仔經熱鹽水燙去其苦澀後沾上糖漿而成。另一種是用油甘果作成，它必須經鹽漬久一點消除其酸澀後再裹糖漿而成。鳥梨仔又名仙楂比油甘大，作出來的葫蘆糖比較正統也比較好吃。