星期四, 9月 29, 2005

雨林聯盟認證咖啡Rainforest Alliance Certified Coffee

雨林聯盟認證之咖啡係生長在其樹林、河流、土壤、和野生生物被保護的農場; 而工作者都能對待以尊敬, 給予合理工資、適當的教育、裝備、及衛生保健。雨林聯盟封印章(如圖)即是在證實由有經驗審查員核審的農場, 已符合社會和環境的需要標準, 並朝向真正的永續路上發展。

雨林聯盟認證咖啡Rainforest Alliance Certified Coffee的認證, 是由「永續農業網路SAN, sustainable agriculture network」組織所管理負責, 這個組織是有百里茲、巴西、哥倫比亞、哥斯達黎加、厄瓜多爾、薩爾瓦多、瓜地馬拉、洪都拉斯、墨西哥、及美國的保護領導團體連合所組成。在十二個國家裡有成千的農場及合作組織都已授認證, 數萬人的農民及工人都受惠到, 28,500公頃的熱帶農地都得以獲得管理保護其自然資源及野生生物。

歐洲地方暨地區食物會議

European Conference on Local and Regional Food
September 27-28, 2005, Gothenburg, Sweden
資料來源:國際慢食總會 www.slowfood.com

歐洲地方暨地區食物會議European Conference on Local and Regional food將於今年九月二十七至二十八日在瑞典的Gothenburg舉行,這樣的會議在瑞典或甚至於歐洲都還是第一次,會議目標旨在提供一個論壇來談論地方食物的未來,和為了開發新動議和提供援助媒介,計劃建立一個包括生產者,和其他在食品供應鏈上---如消費者、政客、和科學家的歐洲網狀組織。
這個 ” 歐洲地方暨地區食物會議European Conference on Local and Regional food ” 是由瑞典農業科技大學主辦,與皇家瑞典農業暨林業學院、社會顯達、瑞典農民聯盟、Region Vastra Gotaland、西部瑞典地區的當地政府、和慢食會等的合作組織成立,這次會議出色的主報告人有瑞典農業部長Ann-Christin Nykvist, 歐盟國會議員Kyosti Virrankoski 和國際慢食會主席Carlo Petrini。
會議結束之後, Carlo Petrini 將會見從遍及瑞典各地來的代表---包括慢食會員及來自Ostersund、 Stockholm、 Uppsala、 Gotene Kinnekulle、 Scannia、Norra Bohuslan、及即將成立的Falkoping與Stockholm Haga會的領導人們,談論瑞典之慢食方舟Ark、慢食救援Presidia計劃。當然,瑞典慢食方舟委員會的會員、Suovas Presidium慢食救援會、以及瑞典大地之母社區的代表們也都來參與此一會談。
詳情計劃及活動內容請參閱
www.foodinsweden.se.

星期三, 9月 21, 2005

酸菜 Taiwanese pickled cabbage -- resembling sauerkraut

酸菜為雲林縣大埤鄉之特產,每年約有 1,500公頃農地種植包心芥菜,通常在每年立冬前後播種,約80-100天即可採收,先於田間曝晒2-3日,到萎凋至某一程度後, 除去尾葉,分層鋪於水泥做成之大醃桶內,一層芥菜,一層鹽,一般而言,100公斤之芥菜用15-18公斤之鹽。醃製時,剩下不易腐爛的酸菜尾與損失的酸菜,若隨意丟棄,則影響環境衛生,若丟入排水溝則造成河川,溝渠污染。在醃製過程中,酸菜液污水,隨意排放,則會造成土壤酸化,影響後作生產。目前雲林縣大埤鄉已開始規劃設置酸菜專業區及廢水處理,諸如改善排水溝,廢水淡化處理後方可排放及設置焚化爐,將廢棄物、葉菜焚化。
The pickled cabbage special product of for the Yunlin County Tabision township, approximately has 1,500 hectares agricultural planters package of heart leaf mustard every year, usually around sows seeds in every year beginning of winter, approximately 80-100 day then recovers, is before the field insolation to expose to the sun 2 - 3rd, to the fading after some degree, except the tail leaf, the lamination shop makes in the big salt barrel to the cement, a leaf mustard, salt, generally speaking, 100 kilograms leaf mustards use 15-18 kilogram salt. When salt system, is left over not the easy rotten pickled cabbage tail and the loss pickled cabbage, if discards at will, then influence environmental sanitation, if throws into the drain to create the river, drainage ditch pollution. In the salt system process, the pickled cabbage fluid sewage, discharges at will, then can create the soil acidification, affects the production. At present the Yunlin County Tabision township started to plan the establishment pickled cabbage specialized area and waste water processing, such as the improvement drain, after waste water desalination processing only then discharges and establishes the crematory, reject, leaf vegetable cremation.

甜柿 Persimmon


摩天嶺,位於台中縣和平鄉海拔八百至一千一百公尺之間,出品的甜柿品質高居台灣之冠,有「果王」之美名! 高山甜柿是台灣頂級的珍貴水果,成熟後果實呈紅橙色鮮艷的喜氣,碩大而美麗,肉質細密而黏,果粉多且多汁美味,高品質甜度在 15 度以上。高山栽培,果實成熟時不會殘留澀味。在豐收的秋之季節中,讓我們一同來讚嘆秋柿的甜美滋味!
Motenlin is located at Hopin township of Taichung county, where elevated from 800 to 1,100 hectometers, produces the sweet persimmon at high quality hence has enjoyed "King of the fruits" reputation! The mountain sweet persimmon in Taiwan goes against the level the precious fruit, after the mature fruit assumes the reddish orange bright happy expression, gigantic and beautiful, the pulp close mounts, the white powder on ripe apples or other fruit are many also juiciness delicacy, high quality sweetness above 15. The mountain cultivation, the fruit is mature when cannot remain the astringency. In the abundant harvest season of fall, lets us acclaim the fall persimmon together the delightful taste!

星期六, 9月 03, 2005

Palanquin 神轎














Those are small palanquins used by the district temple God in territorial circuit.